卵の保存方法 ?どうすればわかりますか 卵 です 新鮮な ?実行する前に レシピ の卵 : ゆで卵, キャセロール卵、ゆで卵, ポーチドエッグ, ポーチドエッグ または 目玉焼き、 電子レンジ、オーブンまたは鍋で、 卵 です 新鮮な。 多くの人にとって 保全 'の卵 問題を提起します。だから私たちのすべてのヒントを発見してください 保つ 最高の 卵.
卵を保持する期間
冷蔵庫の中であっても、卵を3週間以上保管しないでください。
1ヶ月間保管しますが、卵黄がバクテリアで覆われた殻に接触しないように頻繁に回します。
卵を洗うか洗わないか
卵を洗わないでください。バクテリアをブロックする保護層を取り除く危険があります。
卵がきれいに見えない場合は、ペーパータオルまたは布で拭き取ってください。
卵は冷蔵庫に保管してください
-セル内のこのコンパートメントである卵トレイは避けてください。
ドアの中にあるので、卵が頻繁に振られます。
-卵は元のパッケージのままにしておきます。
しかし、卵の先のとがった面が下になっていることを確認してください。これにより、卵黄が中央に保たれ、保存状態が良くなります。
-ネコの卵を保管しないでください。
できるだけ早くそれらを調理します。
-魚、チーズ、その他の臭いの強い食べ物に卵を近づけないでください。
卵の殻は多孔質で臭いを吸収します。
冷蔵庫から卵を保管する
卵は室温で保存できます。
キッチンの温度がかなり冷たく一定であることを確認することだけをお勧めします。
5/8°C前後の温度をお勧めします
そして何より、卵が保管されている場所は健康的です。
以前は、卵を石器の容器に保管することが推奨されていました。
チップ
黄色から白を分離する
それらを壊す 卵 じょうごの中では、卵白が排出され、卵黄が残ります。
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卵白または卵黄を保つ
の白と黄色卵 ミルクで覆われたボウルの冷凍庫に保管することができます。
取り出したらすぐに使ってください。
待たないで下さい!
の空白のみを使用する場合'卵、 卵黄をボウルに注ぎ、すべてを冷水またはミルクで覆います。
それらが必要な場合(3日以上待たないでください)、それらを排出します。
卵の白身または卵黄を冷凍して保存します
あなたの凍結 卵 それらを角氷トレイに分配することによって、殴られた、甘いまたはおいしい)。
ゆで卵を保管してください
固ゆで卵を殻に入れて4日以内にしてください
すでに殻から取り出された卵を2日以内に保管してください。
知るために
卵の重さ
卵1個 小さな卵の重さは約53グラム
中型の卵1個の重さは53〜63gです。
1個の大きな卵の重さは63〜73gです。
1個の非常に大きな卵の重さは約です。 73 g
卵黄と白の重さ
卵黄1個の重さは約18グラム
卵白1個 重さは約35グラム
卵を長く保つ
次に、ペーパータオルまたは清潔な布で卵を拭きます。
油に浸した白い紙で各卵を包みます
卵をオリーブオイルバスに少し浸します
卵を保管する 湿気や熱から遠ざけてください。
警告
の殻 卵 多孔質です。
あなたの 卵 ハーブ、チーズ、トリュフ、卵 浸透します。
これは料理をするときの利点です 卵 皿の上にありますが、これらを使用する必要がある場合は欠点です 卵 ケーキのために。この匂いは味を損ないます。
卵は新鮮ですか
私たちはどちらかダイビングすることができますl卵 水中で、どちらかを振る 卵、またはそれを壊します。
水中の卵
冷たい塩水を入れたボウルに卵を浸します
- 卵 あなたがそれらを投げることができるフロート
-途中まで上がったままの場合は、代わりにケーキを焼くために使用してください
-それらが底に落ちた場合、s卵 新鮮です
S産卵
A 新鮮な卵 揺れは音を立てません。振ると 卵 騒音が聞こえますが、調理の準備にのみ使用してください。
卵を割る
VS平らな皿に十分な卵。
- それが十分に凝縮されたままであるならば、卵は完璧に新鮮です.
-白が広がり、卵黄が無傷のままである場合:卵 新鮮です
-卵黄が壊れた場合:それを消費しないでください
生卵からゆで卵を認識する
スピン 卵 指で触れながら自分自身に。
ザ・卵rはすぐに回転を停止しますが、卵 生は、その液体の内容によって運び去られ、回転し続けます。