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冬のトマトの保管方法

トマトの保存方法 ?フランスでは トマトの季節 6月から10月まで実行されます。そして、天気が良ければ、まだ秋で、最初の霜が降りるまで、市場にはまだおいしい品種がいくつかあります。もちろん、スーパーマーケットは私たちを提供します トマト 冬でも一年中。いくつか トマト 冷やされたものはスペインまたはモロッコから来ます、他のものはココナッツ繊維基質で育ちます。太陽がなく、土がなく、困難な状況で旅行するので、それらは風味が非常に不足していて、非常に高価なので、それらの購入をあきらめるのが賢明です。トマトの時間が終わったのを見て後悔していませんか?を活用する方法をご覧ください トマトの利点 冬の終わりまで、可能な限り長く。

トマトの保存

トマトは冷蔵庫またはキッチンのバスケットに保管してください

ためらうことなく、トマトをキッチンに保管し、サラダボウル、フルーツバスケット、バスケット、または木枠に入れて保管します。

冷蔵庫の中では味が落ちます。

キッチンがとても暑い場合は、冷蔵庫のクリスパーに保管し、少なくとも1時間前に取り出してください。

トマトの保管期間

かなり涼しい場所に1週間保管しますが、ドラフトはなく、光が多すぎません。

刻んだトマトを保管してください

トマトをスライスしたり、四分の一に切ったりして、冷蔵庫の中で、ラップの皿の上に1日以上入れないでください。

トマトを洗うか洗わないか

風味を保つために、トマトを流しに冷水を流しながら洗ってください。ただし、調理または提供する直前に行ってください。

チップ

トマトは十分に熟していませんか?

トマトのプレートの真ん中にリンゴの果実を置きます。

トマトは熟しすぎています

それらをより長く保つために、新聞で各トマトを包んでください。

トマトを冷凍する最良の方法

トマトを凍らせるかどうか

3日以内にトマトを消費できない場合は、味と食感が同じではなく、ピューレの風味が変わらないことを知って、トマト全体を冷凍してください。

トマト全体を冷凍する方法

-トマトを洗い、吸収紙で注意深く穏やかに乾かします。

-ベーキングシートや冷凍庫に収まるトレイにトマトが触れないように並べます。

-トマトの大きさにもよりますが、1時間から2時間で凍らせます。

-岩のように固いときは冷凍庫から取り出してください。

-冷凍し、冷凍バッグに集め、空気を抜いてラベルを付けるか、密封できる箱に入れます。

トマトを冷凍する最良の方法

マッシュポテトを冷凍することで味が落ちず、スープやクーリ、グレービーなどに簡単に使えます。

トマトを冷凍庫に保管する期間

冷凍庫で、これらのトマトのピューレを約3か月間、袋、十分に密封された箱、または角氷トレイのミニ部分に入れて保管します。

瓶の中の缶詰のトマト

トマトを瓶に保管する

トマトの缶詰の作り方

10kgのトマトに対して8kgの750mlジャーを数えます。

-沸騰したお湯で満たされた鍋で瓶と蓋を滅菌します。少なくとも1/4時間沸騰させます。

-ゴムワッシャーに沸騰したお湯を注ぎます。

-できるだけ早く蓋に戻してください

-トマトを洗う

-トマトを鍋で1分間茹でます。

-調理用の水を節約します。

-トマトを取り出して皮をむきます。

-各瓶に小さじ1杯の塩と2つのレモンジュースを注ぎます。

-トマトを瓶に分けます。

-トマトを調理用の水で覆い、瓶の端から最大2cmにします。

-気泡を放出するために、きれいなヘラで準備をかき混ぜます。

-各ジャーの縁をペーパータオルで拭きます。

-ふたをしっかり閉めます。

-水で満たされた鍋に瓶を浸し、水がそれらを完全に覆っていることを確認します。

-水を沸騰させます。

-瓶を水中に置き、1時間沸騰させます。

-レベルが下がったらすぐに沸騰したお湯を追加します

-瓶を鍋から動かさずに水で冷まします。

-傾けずに取り出します

-瓶が冷えたら、製造日を忘れずにラベルを付け、空気や光から離れた涼しい場所に保管してください

-缶詰のトマトを消費する前に1か月待ちます。

サンドライトマトのレシピ

それらを乾燥させながらトマトを保存します

トマトの乾燥方法

トマトを洗い、皮をむき、皮をむき、少し種をまき、四分の一に切ります。

油を塗ったパーチメント紙で裏打ちされたベーキングシートまたはシリコンベーキングシートの上にそれらを置きます。

それらに塩を振りかけるか、必要に応じてスパイスを振りかけます。

80°Cから85°Cのホットオーブンで少なくとも4時間焼き、定期的に回転させます。

次に、スパイス、ハーブ、ニンニクを加えることができるオリーブオイルで満たされた瓶に保管されます。

トマトを塩で保存する

-さいの目に切ったトマトを深皿に並べます。

-粗い塩を広くふりかけます。

-すべてに水を注ぎます。

この準備は10日間保管できます。

トマトを食べるときは、塩を取り除くためにすすいでください。

トマトをジャムの形で保存する

ケーキやトースト、トマトジャムの前菜が美味しいです。

トマトを洗い、乾かして四分の一に切ります。

砂糖をまぶして調理します。

沸騰させてから30分間火を弱め、必要に応じてこびりつきやスキミングを防ぐために頻繁にかき混ぜます。

かなり濃いシロップができたら、ジャムの準備が整います。

小さなおたまを使用して、よく乾燥した滅菌済みの瓶に分けます。

各瓶の蓋を閉め、逆さまに冷まします。

トマトをチャツネとして保管する

肉や魚にぴったり合うこのチャツネを作るには、トマト1 kg、玉ねぎ180 g、白ワインビネガー20 cl、黒糖70 g、カイエンペッパー小さじ1、小さじ1が必要です。粉末生姜、パプリカ1つまみ。

トマトチャツネの作り方

トマトを洗い、皮をむき、皮をむき、種を取り除き、大きな立方体に切ります。

玉ねぎをみじん切りにする。

鍋で、玉ねぎとトマトを弱火で1時間一緒に調理し、酢、スパイス、砂糖を加えます。

混合物が濃くなるまで定期的かつ絶えずかき混ぜます。

滅菌した瓶に注ぎます。

このチャツネを消費する前に1ヶ月待ちます。

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