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美味しいクッキーの作り方

子供のおやつ、オフィスでの昼食、インクルード クッキーウルトラフォンダン これは成功が保証されています。しかし成功するために クッキー まろやかよりも柔らかいそれは決して固まらない、あなたは知っている必要があります 秘密の材料。発見する 6つのヒントとてもシンプル にとって 昇華クッキー 甘い歯を溶かします クッキーまろやかよりも柔らかい.

最も甘いクッキーを可能にする致命的な武器

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信じられないほど歯ごたえのあるクッキーを作る秘訣

2000年に初めてアメリカに行ってから1週間以上も柔らかく、とてもやわらかいアメリカンクッキーを作る秘訣を探しています!

私は彼らの有名なフォンダンクッキーが大好きなので、クッキースターター、クッキーディッシュ、クッキーデザートで彼らの栄光に昼食をとることができます。

コーヒーはどうですか?固まらないクッキーの犬の袋。

ユーレカ!私があなたに秘密のブーツを与えるのは感情です クッキー たまらなく柔らかい あなたを幸せに泣かせるために 約19年後。

値はまだ時々年数を待っています...

この秘密があれば、あなたはもはやクッキーを求めて米国に行くことを夢見ないでしょう。

究極の秘密は使用することです 黒砂糖 (またはブラウンシュガー)と 溶かしたバター 周囲温度.

10日間超やわらかいままである超やわらかいクッキーの作り方

1週間以上柔らかく保つ地球上で最高のクッキーを作るための6つのヒントは次のとおりです。

- 黒砂糖

の代わりに 白砂糖 これは クッキーを固める オーブンで、生地から液体を吸収する黒糖を取ります。

ベーキング中にクッキーの外側と内側をふわふわにするのはこの反応です。

-室温で溶かしたバター

バターを溶かしてからミックスに加えると、口の中でとろける柔らかいクッキーになります。

溶かしたバターの水が砂糖を溶かします。

焼いた後、生地をさらに柔らかくするのはこの反応です。

-冷蔵庫を避けてください

生の生地を冷蔵庫に入れないでください!

冷蔵庫は生地を固め、焼いた後の歯ごたえではなくサクサクにします。

-ナゲットを生地で覆います

ナゲットを生地で半分覆い、チョコレートが固まるのではなく、焼くときに溶けるようにします。

- 予熱オーブン

オーブンを200度にオンにします 準備開始から 真ん中にやわらかい風合いの生地と クッキーの端に 料理の終わりに。

-気密ボックス

冷めたら:自家製クッキーを室温の密閉プラスチックボックスに入れます。

クッキーは、少なくとも10日間焼いたかのように、中央と端でさえも歯ごたえのある一貫性を保ちます。

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材料

クッキーは、以下で構成されるアメリカンクッキーです。

8クッキーの場合中型

-260gのバター(つまり、バターのウエハース)

-チョコチップ200g

-小麦粉520g

-2.5個の卵

-黒糖460g(黒糖)

準備

8クッキーの場合

1-2.5個の卵と460gの黒糖を混ぜます。

2-小麦粉520gを加​​え、小麦粉が消えるまで混ぜます。

3-溶かしたバター260gを加えます。

天板にボールを作るときに生地が指にくっつきすぎる場合は、小麦粉を少し加えます。

4-ボールが1つになるまで混ぜます。

レシピをやり直すときに、生の生地に印を付けて味わってください。

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料理

すべての種類のクッキーで同じ調理時間:200°で15分。

ベーキング中に崩壊するときに互いに接触してはならない生地の小さな山を空けます。

グリルから突き出ているパーチメント紙をカットして、調理中に焦げないようにします。

同時に複数のオーブンシェルフを使用している場合は、次のことを検討してください。 乗る インクルード ボトムクッキー 調理後7分で柔らかく保つために。

レシピなしで量を覚える方法

準備するCookieの数に関係なく、いつでも自分の道を見つけることができるように、1つのCookieの比率を覚えておいてください。

にとって クッキー1個 これは必要である :

-バター1部

-チョコチップの3/4の部分

-小麦粉2部

-1/3卵

-1.3 / 4部の黒糖

バターの部分は、適切な量のチョコレート、砂糖、小麦粉を追加するためのベンチマークになります。

スケールなしで数量を見つける方法は?

スケールを探すのに時間を無駄にする必要はもうありません!

にとって 8クッキー これは必要である :

-バター1枚

-大きなチョコレートバー1本(200g)。

-小麦粉 :

小麦粉の重さをバター2枚のウエハースの重さと比較しながら、手でバランスを取ります。

-黒砂糖 :

砂糖の重量をバター1枚の重量と比較します。