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ブリオッシュをすばやく上手に作る方法

ブリオッシュの作り方は? これをチェックしてください レシピ 家族の ブリオッシュ あなたの子供を喜ばせるおいしい味。

ブリオッシュレシピ

すばやく簡単なブリオッシュレシピ

ブリオッシュを作るには、

125 + 250gの小麦粉

酵母12g

ぬるま湯

バター250g

卵5個+1

牛乳

砂糖100g(オプション)

飾る色砂糖

いくつかの段階のブリオッシュ

醸造用酵母と少量のぬるま湯をボウルに注ぎます。混ぜ合わせてから、125 gの小麦粉とぬるま湯を加えて、柔らかくべたつかない生地を作ります。

サラダボウルを布で包みます。

キッチンの暖かい場所に夏は20分、冬は30分放置します。

生地の量が2倍になったら、作業面に小麦粉250 gの山を注ぎ、柔らかくしたバター、卵白、卵黄、塩少々、少量のミルクを入れる穴を開けます。

可能であれば、ニーディングロボットを使用してニードします。この生地とボウルの生地。

この混合物をボウルに入れます。

手で作業面に小麦粉をまぶし、生地を整え、生地を上に伸ばして手前に折りたたんでこねます。生地を4分の1回転させながら3回繰り返します。

この生地を、布で覆われた大きなボウルの中で、キッチンの暖かい場所で一晩休ませます。

朝、生地に好きな形を与えます:ボール、クラウン、バスケット織りなど...

溶き卵の黄身でパンの上部を磨きます。

パンの装飾

ブリオッシュを飾る ピンクと白のグラニュー糖、小さな銀のボール、または粉砂糖を振りかけます。

ブリオッシュを焼く

小さなブリオッシュ(約80gのボール)は、中程度の温度(200)°Cで20分後に(予熱されたオーブンで)調理されます。

素敵なブリオッシュのために35分を見込んでください。