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ジャム-ジャムの作り方

どのように? 'または'何 ジャムを作る?市場やスーパーマーケットにはまだかなりあります 果物、イチゴ、リンゴ、ナシだけでなく、オレンジ。だから今はのためにいくつかを購入する時です ジャムを作る。朝食時の冬、これら ジャム 寒さと戦うのに役立つ太陽と幸福のおいしい思い出になります。

ジャム、ジャムの作り方

ジャムの作り方

美しい果物を選んでください。

それらを浸すことなく、素早く洗ってください。

大きな果物を四分の一に切ります。

ベリーを丸ごと残します。

石、茎、種を取り除きます。

マーマレードがお好みの場合は、ブレンダーでつぶしてください。

果物を底の重いキャセロール皿に入れます。

非常に深いキャセロール皿を用意します。ジャムは高沸騰で沸騰します。調理するとその体積の3倍に膨潤するため、あふれる危険があります。

粉砂糖を果物に加える:同じ重量の フルーツジュースシュガー.

ジャムに含まれる砂糖の量

甘すぎるジャムが気に入らない場合は、少しだけ取り除いてください。

とにかく多すぎない!

無理に押し込まないでください シュガー !

砂糖が多すぎる 結晶化のリスク 混雑する…したがって、それを台無しにします。

ジャム それはすべて味と測定の問題です。それらを行うことで経験が生まれます。

自家製ジャム

クッキングジャム

調理する 果物または果物と砂糖の混合物 キャセロール皿で1時間攪拌し、特にそれが形成されたときに、その表面の不純物と泡を除去することによって。

沸騰が始まると、スープは小さく、きつく、速くなり、大きくなり、遅くなる可能性があります。

このスカムを取り除き、木のスプーンでかき混ぜ続けます。

そしてあなたが望むなら フルーツ 全体を維持し、かき混ぜる 混雑する できるだけ優しく。

瓶を滅菌する

かき混ぜて泡立てるとき 混雑する、100°Cにした水を入れた鍋にガラス瓶(瓶と蓋を別々に)を20〜30分間浸して滅菌します。

瓶を取り出し、きれいなティータオルで水気を切ります。

ジャムを瓶に注ぎます

いつ 混雑する 泡が出なくなりますので、おたまを使って瓶に注ぎます。

冷まします。

次に、瓶の蓋をねじ込んで閉じます。

丸ごと残る果物

自然な形を保ちたいなら フルーツ 少し固めてから調理する前に、あらかじめアルコールに2〜3時間浸しておきます。その後、排水します フルーツ、それらをに注ぐ シュガーシロップ すでに沸騰してから弱火で調理する

シュガーシロップ

鍋で調理する シュガー 少量の水(ウイスキーグラス2杯の内容物)で、非常に弱火で20分間、カラメル化しないように注意してください。

ペクチン

お急ぎの場合は、購入してください シュガー に追加 ペクチン。料理は速くなりますが、 フルーツゼリー または 混雑する 短くなります。

ジャム2kgで10分、量が2倍になったときに15〜20分待ちます。

一部で sペクチンを加えたucre ジャム 確かにおいしいでしょう...しかし確かではありません!

ジャムの瓶リンゴペクチンを作る

リンゴの皮をむき、皮と芯を保ちます。皮をむいた果物をケーキ、コンポート、ジャム用に予約します。

これらの皮と芯500gを30〜45分間、2または3個のレモンジュースのジュースを加えて、2リットルの水で沸騰させます。

クッキングジュースを収集します。

皮をつぶし、ふるいにかけ、ジュースと混ぜます。

すべてをフィルタリングします。

この液体ペクチンをジュースと同じ量使用して調製します。

ジャムジャーを片付けます

保管をお勧めするものもあります ジャムジャー それらを裏返すことによって、しかしあなたはそうする必要はありません。

重要なのは片付けることです ジャムジャー 涼しくて暗い場所で。

しかし、最初に、あなたの瓶に貼り付ける美しいラベルを見つけてください。