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機械なしで生パスタを作る方法

パスタの作り方 ? fへのステップバイステップのアドバイスに従ってください生パスタエリア機械なし そして成功する パスタの調理、 そのすべて、グラタンで、 サラダ、大小を問わず、私たちはそれをとても愛しています。

機械なしでパスタを作る方法

生地を作る

機械がなくてもパスタ作りは簡単!

生パスタ約500g

1人あたり80〜100gのパスタを数え、それが1皿の場合はもう少し、または幅が広い場合は、翌日に調理したパスタで構成します。 パスタのサラダ。

パスタ生地

パスタを作るには

あなたは持っているでしょう の必要性:

-350 gの高級デュラム小麦セモリナ(デュラム小麦セモリナは、新鮮なパスタを作るのに小麦粉よりも適しています。調理中のパスタの耐久性が向上します)

-卵2個

-塩1つまみ

-少量の水

パスタを作る準備ができている生地

10ステップでパスタを作る

1-卵を注ぐ

井戸に掘られたデュラム小麦のセモリナ粉

2-卵をセモリナ粉と混ぜる

フォークを使用する

3-生地を手で10分間こねる.

加工して折りたたむことで、生地がなめらかで均質になります

4-生地が乾燥しすぎていませんか?

生地が乾きすぎてボールが出来ない場合は、手を湿らせて、材料が完全にまとまるまで手で湿らせます。

5-生地が湿りすぎていませんか?

小麦粉を少し加えます。柔らかく、手触りが乾いていて、べたつかないようにする必要があります。

6-生地を冷蔵庫で休ませます

ラップで覆われたボウルに15分ほど入れます。

7-生地を2つの生地に分けます

手で平らにします

8-粉にされた作業面で、2つの生地片を広げます

麺棒で、薄い生地の2つの素敵な長方形ができるまで。

9-ナイフで幅の広いストリップをカットします

ラザニアを形成するために、そしてリングイネを作るために薄いストリップ。

10-パスタを風乾します

ハンガーバー、衣類乾燥機、またはラックに1時間以上吊るしてください(乾燥時間は必須ではありませんが、非常に滑らかなパスタを得ることができます)

パスタの調理

自家製パスタの調理は、ドライパスタよりも速いです。

スパゲッティ料理

パスタの調理 8ステップで

1-十分な水を沸騰させます

大きな鍋に入れます(パスタ100gに対して1リットルの水)。

2-水を塩漬けにする

(パスタ100gに対して塩10g)

3-パスタを沸騰したお湯に注ぎます。

油を追加せず、特に鍋に蓋をすることなく。

4-水を沸騰させたまま、

木のスプーンでかき混ぜます。

5-調理時間を尊重する

パスタパッケージに書かれています

6-調理終了の1分前、

生地をつかみます。生地を壊します。小さな白い点が見えたら焼きます アルデンテ :パスタに最適な料理。またはそれを味わってください!生地が少し半透明でやわらかくなったら調理は完了ですが、少し抵抗があります。

7-パスタを排水します

8-パスタを皿またはボウルに並べる

ソースを注ぎます。

パスタを保存する

冷凍庫で

新鮮な自家製パスタ 冷凍庫に入れておくには、非常に乾燥している必要があります(屋外で一晩乾燥させます)。

理想は、水で調理した後、ビニール袋に密封することです。 1〜2ヶ月間保管してください。

冷蔵庫の中

それらを1日か2日、それ以上保管しないでください。パスタがすぐに乾くので、大さじ2杯の調理水と大さじ1杯のオリーブオイルを加えます。よく混ぜて、皿を注意深く撮影します。

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