ザ・ 瓶の滅菌 成功の前提条件です ジャム そして ジャム。夏が来ると、露店で太陽にキスされたイチゴ、ラズベリー、トマトが見られるので、冬の消費のためにそれらを保存してみませんか？ ジャムを作る これは良いことですが、問題は、野菜や果物に損傷を与える可能性のある細菌やバクテリア、さらにはカビの発生を防ぐために、厳格な衛生状態で行動することです。安全義務！とともに 電気滅菌器 か否か、 電子レンジで、オーブンでまたは 鍋に 探し出す のための7つのテクニック瓶を殺菌する.
どのガラス瓶を作るかは保存します
滅菌に十分耐える十分な厚さのガラス瓶を使用してください。
タイトなヨーククロージャーまたは金属カバーのいずれかでそれらを取ります。
電気滅菌器なしでジャーを滅菌する：5つの方法
警告
滅菌前
石鹸水で瓶を完全に洗い、次に非常に熱湯ですすぎ、最後のすすぎ水に白酢を数滴加えて、ガラスに石灰が付着するのを防ぎます。
1-鍋の瓶の滅菌
瓶とその蓋を完全に洗い、すすぎ、拭いて乾かすか、きれいな布で乾かします。
ポットで瓶を殺菌する方法
瓶を蓋で浸し、ゴムが取り付けられている場合は、鍋または鍋の底に浸し、少なくとも2インチの水で覆われるようにします。
蓋をして鍋を閉じます。
沸騰させて約10分間沸騰させます。
冷ましてから、端から最大3センチメートルの瓶に準備を注ぎます。
スパチュラを使用して、準備から気泡を取り除きます
ペーパータオルで端を拭いて、粘着性の残留物を取り除きます。
ジャーを閉じるか、ねじ込みます。
もう一度滅菌する
鍋または鍋で、瓶を水で覆い、沸騰させてから、15分強沸騰させ続けます。
次に、数分待ってから取り出し、室温まで冷まします。
知るために
冷たくまたは熱く保つ
-寒いという意味
果物や野菜を鍋に注ぎ、沸騰した液体で覆います。
-ホットな意味
果物と野菜を調理し、沸騰した混合物を鍋に注ぎます。
2-圧力鍋でのジャーの滅菌
瓶とその蓋を完全に洗い、すすぎ、拭いて乾かすか、きれいな布で乾かします。
圧力鍋で瓶を殺菌する方法
衝撃を避けるために、キャセロール皿の底に蓋をして、もしあればゴムさえも、少なくとも5 cmの水で覆われるように瓶を浸し、厚い布でそれらをくさびで留めます。
キャセロール皿をしっかりと密封し、バルブが回った瞬間から30分間強火で調理します。
時間切れになったら、火を止め、瓶を水で穏やかに冷まします。
3-オーブンでのジャーの滅菌
瓶をよく洗い、すすぎ、きれいな布で乾かします。
オーブンで瓶を殺菌する方法
天板に蓋をした瓶を置きます。
オーブンで焼き、次に温度を150°に上げ、熱を回転させます。
20分後、瓶を取り出します。
次に、端から少なくとも3センチメートルまで準備をして、ふたを閉じます。
それらをオーブンに戻し、間隔を空けます。
天板にお湯を注ぐ。
オーブンを閉じて、150°に1時間加熱します。
ドアを閉めた状態で、瓶を取り出す前に少なくとも40分間放置してから、室温まで冷まします。これには12〜24時間かかる場合があります。
警告
食品は調理を続けるので、果物や野菜を準備するときはこのステップを考慮に入れてください。
4 - ジャーのマイクロ波滅菌
ジャーを完全に洗浄してすすぎ、次に水で満たします。
電子レンジで瓶を殺菌する方法
瓶を電子レンジに入れます。
水が瓶の中で沸騰するまで、最大電力で2〜3分間それを加熱します。
それらを取り出し、水を空にして、まだ沸騰している準備をすばやく注ぎます。瓶が完全に満たされないように注意してください。つまり、端から3cm以上のスペースを残します。
ジャーの端をペーパータオルですばやく拭き、清潔な布を使用して、火傷を防ぐために、すぐに閉じて、完全に冷えるまで裏返します。
5-オーブンなし、鍋なし、滅菌器なしのジャーの滅菌
瓶を完全に洗い、次に沸騰した混合物で、端から少なくとも3センチメートルまでそれらを満たします。
できるだけ早く瓶を閉じてから、裏返します。
オーブン、鍋、滅菌器なしで瓶を滅菌する方法
非常に迅速に行動することによって、すなわち、漏斗を使用するか、または注ぎ口を備えた取鍋を使用することによって、瓶の端を二度目に洗浄することを無駄にしないように、熱は瓶の内部を殺菌する。
ジェスチャーの速度は、良好な滅菌を確実にするために不可欠です。
それができるかどうかわからない場合は、この方法を避けたほうがよいでしょう。
チップ
ポットを保管する
準備された缶は、光を避けて、換気された涼しい場所に保管してください。
クロードのヒント、Toutpratiqueリーダー
6-滅菌なし
ジャムを作るときは、ジャーを洗うだけで、沸騰したジャムをジャーに注ぎ、裏返します。
そしてそれがすべてです！
私はこれを何年もやっていて、問題があったことは一度もありません。
7-電気滅菌器によるジャーの滅菌
滅菌器は間違いなく最適な食品保存のための最も安全な解決策です。
滅菌器とは
滅菌器は、10〜12個のジャーを同時に滅菌できるステンレス鋼の装置です。
電気滅菌器で瓶を滅菌する方法
ジャーをタンクに入れ、しっかりとくさびで留めます。
瓶を完全に沈めて水で満たしてください。
滅菌器の外部温度計を使用して温度を調整します。
次に、ジャーを最初にボウルで冷やし、次に室温で冷まします。
24時間後、瓶を片付けることができます。
