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果物を凍らせる方法

ザ・ 新鮮な果物 または調理することができます 保存 冷凍庫で8〜10ヶ月間。ザ・ コンポートグラウト そしてその 果物 全体はより短い期間ですが、非常に小さな全体の果実はより長い期間です。の レシピ にとって 保つ せいぜいあなたの 果物.

果物を凍らせる

冷凍ラズベリー

凍らせる果物

すべて フルーツ 冷凍することができます。小さな果物は問題ありません。

ベリー、サワーチェリー、ルバーブ(チャンク)は非常によく凍ります。

梨、f上げる さくらんぼは一度柔らかくなりすぎる傾向があります 解凍 したがって、 氷結コンポート、 マッシュまたはクーリで。柑橘系の果物やキウイはサポートしていません 凍結、 グラウトの形よりも。

しかし、果物全体を冷凍する場合でも、クーリとして冷凍する場合でも、完全に熟した、しっかりした、高品質のものを選択してください。

果物を冷凍する準備をする

果物を冷水で洗い、優しくこすります。次に、ペーパータオルで乾かします。

どのコンテナを選択するか

くだもの 凍結中に必然的に体積が増加します。果物の周りに1〜2cmの空きスペースを残すのに十分な大きさのバッグまたはプラスチックの箱を選びます。

冷凍方法

普通の凍結

よくきれいにしたベリーを冷凍庫の棚に置きます。このように24時間凍らせます。

次に、それらをすばやく取り出してビニール袋に入れます。

これらの果物は、パイの詰め物またはデザートの装飾としてのみ使用できます。

砂糖の凍結

果物が小さい場合は、丸ごと残してから砂糖で丸めます。

大きければ、沸騰したお湯で数秒間湯通しし、細かく切って袋や箱に入れ、砂糖をたっぷりとふりかけます。

ピューレの凍結

洗って、穴をあけて、皮をむいて、ブレンダーで果物を砕いて、得られたマッシュに砂糖とレモンジュースを加えます(1kgの果物に対して150gの砂糖と1つのレモンのジュース)。

コンポートでの凍結

洗って、穴をあけて、皮をむき、果物を細かく切り、鍋に注ぎ、弱火で調理しますが、梨、リンゴ、プラムを添えた少量のシナモンまたはバニラですばやく調理します(コンポートは過度に調理しないでください)。

つぶさずに甘くし(1kgあたり150g)、冷やしたコンポートを箱またはビニール袋に注ぎます。

クーリを凍らせる

クーリを冷凍庫に入れておくのが理想的です。ジューサーを使用して、砂糖とレモンジュース(砂糖100gとレモン1個のジュースを1リットルに)を加えます。

警告

解凍した果物は新鮮な果物よりも柔らかい粘稠度を持っているため、たるむことがあります。

果物を溶かす

室温での解凍は迅速ですが、結果は良くありません。

冷蔵庫の下部で果物を解凍するのが最善です。これには6〜10時間かかります。

パイの詰め物用の果物は、半焼き生地の上にまだ凍らせて置かれます。

果物を熱く使用する場合は、冷凍ブロックを鍋で直接弱火で調理します。