どれか 食事のアイデア？ そして、なぜですか 薪火で調理する 煙突の中？ A 夕食をとる 昔ながらの、自然で陽気な、 残り火の下で、老いも若きも喜ぶでしょう。暖炉の中で私達ができるので クック スープ、ロースト、あらゆる種類の野菜。それらは、誘導コンロで調理されたものよりもはるかにおいしい味がします。ザ・ 薪火料理、グリル、大釜、または鋳鉄製のキャセロール皿で、すべての皿においしく灰っぽい味を与えます。しかし、あなたはまだあなたの暖炉の使い方を知り、適切な機器を持っている必要があります。 夕食のアイデア にとって 家で薪火で調理する
薪の火で調理する
どの暖炉とどの道具を使って薪の火で調理する
どの暖炉とどの道具を使って薪の火で調理する料理に適した暖炉
料理に適した煙突は、オープンハースと十分なドラフトを備えています。
調理中ずっとドアを開けたままにしておくと鍋になります。
標準に達していないバーミキュライト暖炉、インサート付きの暖炉、または木材の代わりにガスまたはペレットで動作する暖炉では、何も調理しないでください。
調理器具
薪の火で調理するには
鋼、鋳鉄またはテラコッタの皿、鍋またはキャセロールが必要です。
有毒な化合物を放出する分子、ポリテトラフルオロエチレン（PTFE）の商品名であるテフロンポット、ポット、またはパンは絶対に使用しないでください。
屋外でエナメルを塗った道具は避けてください。
スープを煮たり、暖炉で煮込んだりするには
あなたが鍋を掛けるためのラック付きの暖炉を持っていない限り、あなたは ワイヤーラック 特に 三脚 錬鉄製の暖炉、一種の3本足のサポート、および キャセロール キャスト。
三脚で自分を台無しにする必要はありません。フリーマーケットやインターネットの中古品で見つけることができます。錆びていても、食べ物と接触することはないので、うまくいきます。
料理
暖炉での調理は、炎の上ではなく、非常に赤い残り火の上で完全に乾いた木で行われます。
とうもろこしを調理する
皮をむいたトウモロコシを沸騰したお湯で10分間煮ます。それらを取り出し、乾かしてから暖炉の残り火に置き、あらかじめ溶かした有塩バターでブラシをかけたアルミホイルの上に置き、20分間調理します。
ソーセージを調理する
ソーセージをグリルで直接約10分間調理し、少なくとも1回は回します。
栗または栗を調理する
鋭いナイフで、栗または栗の樹皮にXをマークします。
次に、それらを鋳鉄製の鍋に置き、暖炉の火の下で約15分調理します。
それらを燃やさないように頻繁に回転させてください。
Xが開いたときに実行されます。
栗と栗は、それ自体がおやつとして、または白身の肉や鶏肉の添え物としておいしいです。
肉を調理する
赤身の肉はすべて暖炉の薪火で焼いて美味しいです。
ステーキを置く前に熱が非常に熱くなければならないので、グリルを予熱してください。
塩、こしょう、調理の1時間前にステーキにスパイスを加え、室温で休ませます。
次に、グリルでそれらを調理し、一度だけ回して、素敵なクラストが形成され、トングで、フォークやジュースが漏れないようにします。
野菜を調理する
すべての野菜は暖炉で調理できます。
にんじん、ズッキーニ、かぶ、じゃがいも、きのこを縦半分に切り、カリフラワーとブロッコリーを小花に分けます。
塩とコショウでオリーブオイルを塗り、最後に暖炉の火格子のアルミホイルの上に置きます。
りんごを焼く
大きなジャガイモ、リンゴ、そしてアルミホイルで包まれたビートでさえ、暖炉で直接調理して、非常に熱い残り火に埋めることができます。
暖炉のグリルシャマロ
残り火の上に鋼の串に刺したマシュマロを置くか、暖炉の火格子の上に1分間置き、火傷しないように裏返します。
次に、誰もがマシュマロをフルーツクーリまたはチョコレートソースのボウルに入れます。
暖炉でシチューやスープを調理する
すべてのスープとシチュー：鍋鶏、シチュー、ブルギニョン、またはシチューは暖炉で調理できます。
昔ながらのキャベツスープ
材料
にんじん3本
バター20g
セロリ1本
ブーケガルニ1個
緑キャベツ1個
リーキ2本
平葉パセリの小枝数本
カブ2個
スモークソーセージ4個
粗い塩のピンチ
準備
にんじんとかぶを洗って皮をむき、立方体に切ります。
ネギを洗い、スライスに切ります。
キャベツを四分の一に切り、洗う。
セロリの茎を洗い、脇に置きます。
キャセロール皿にバターを溶かし、セロリの茎を除くすべての野菜を加え、弱火で約15分間加熱します。
1.5リットルの水、ブーケガルニ、セロリの茎、そして一握りの粗い塩を野菜の上に注ぎます。
弱火で1時間煮ます。
サーブする15分前に、細かく切ったスモークソーセージを加えます。
刻んだパセリでプレートを飾ってお召し上がりください。
