持っている人の数 食中毒 年々、特に天候が暑いときは、料理が事前に準備されているビュッフェやピクニックで増加し、バクテリアが急速に増殖する機会を与えます。 A 食中毒 微生物で汚染された水や食物の摂取の結果として発生します。ザ・ カキ 二枚貝、 ムール貝、ホタテは、例えば、の原因となる可能性があります 中毒。あなたはの犠牲者です turista またはその他 食中毒？ 発見する 症状 の 食中毒 そして 何を食べれば良いか, 何を飲むか この後 食中毒。
食中毒：症状
食中毒の症状は次の特徴があります。
-腹部のけいれん
-急性下痢
-嘔吐
- 胃痛
- 頭痛
中毒が発生するのにどのくらい時間がかかりますか？
食中毒の症状は、汚染された食品を食べてから12〜36時間後に始まります。
汚染された食品を食べてから6時間後の方が速い場合もあります。
まれに、中毒は食物摂取の10日後に始まる可能性があります。
酩酊の期間
ザ・ デュレーション の 食中毒 2日以上続くことはめったにありません。関与する細菌種、摂取量、人の脆弱性によって異なりますが、一般的には 酩酊 ところで 食物 2〜4時間の一般的に短い潜伏期間（最小30分、最大8時間）の後に発生します。
食中毒：何を食べるか
1日か2日だけ食べることをお勧めします：
-白米
-にんじんスープ（にんじんは水と塩で煮てから混ぜる）
-バナナ
-乳製品を排除します
食中毒：何を飲むか
水分補給
ローズマリーを少し注入しながら、1日を通して繰り返される非常に小さな一口で飲むことによって、多すぎたり冷たすぎたりすることはありません。
-塩漬け野菜スープ
-米水
-いくつかのコカコーラ
以下から食中毒が発生する可能性があります。
- 果物と野菜
化学薬品で汚れています。
- 有害物質
特定のキノコや毒素を含む魚などの生物のために。
- 卵
および副産物（中毒の原因の1/3）
-家禽
特に鶏肉（鶏肉はしばしば細菌のキャリアです：サルモネラ菌。
それが運ぶこれらのバクテリアによって、それはまた、冷蔵庫の中でさえ、調理されない他の食品を汚染する危険性があります。十分に調理された鶏肉はもはやリスクではありません
- 生の魚
日本人によって作られた、近年非常にファッショナブルになっています。
しかし、魚（ニシン、サバ、マグロ、サーモンなど）は生きている寄生虫の影響を受ける可能性があるため、この消費には危険が伴います。
予防には簡単な対策が含まれます。魚は消費する前に-20°Cで数日間冷凍する必要があります。
-甲殻類
- 生肉
また、お勧めしません。
料理を通してのみバクテリアを排除することができます。
冷凍ひき肉の調理は、事前に解凍せずに行う必要があります。
食中毒を避ける
- 手を洗う
食べ物に触れる前に 食物 そしてもちろん、テーブルに行く前に。
-ティータオルを洗う
非常に頻繁に料理する
-ティータオルを交換してください
吸収紙で可能な限り
-きれいな水を飲む
ろ過またはミネラル、角氷に注意してください
-コールドチェーンを壊さないように注意してください
解凍した製品を再凍結したり、解凍した食品を消費したりしないでください。
-使用をできるだけ少なくする
まな板、サラダボウル、ヘラは木でできており、バクテリアの繁殖を促進します。またはそれらをよくきれいにしてください。
-ペットを近づけないでください
台所のテーブルから。
-同じ台所用品を使用しないでください
その間に洗わずに様々な食品を準備する。
-テーブルまたは調理台を掃除します
洗剤で洗い流し、各種類の調理済み食品の間に乾かします。
-慎重に洗ってください
きれいな水に果物と野菜を入れ、洗浄液を一滴加えます。
食品の有効期限を守る
食物消費期限
挽き肉のパッケージの賞味期限は、パッケージの性質に応じて4日から10日です。
新鮮な低温殺菌ミルクの場合、期限は最大7日です）。
いずれにせよ、商品のパッケージが破損したり、このパッケージから取り出されたりすると、賞味期限が大幅に短縮されます。
-膨らんだ缶に注意してください
塩味が不十分な生ハム：ベーコン、ブラッドソーセージ、生ハム
-すべての食べ物を置きます
冷蔵庫の中（生クリーム、ハムなど）
-きのこを消費しないでください
または出所が疑わしい魚。
警告
食品中のバクテリアの数は、周囲の空気に近い温度と湿度の条件下で、約15分ごとに2倍になります。
ですから、調理を目的としていない、または冷たく保たれていない調製品をすばやく食べてください !
食中毒を避ける方法
食品を調理することは、微生物の増殖を制限し、したがって食中毒を回避するための最良の方法です
料理する
調理によってすべての微生物が排除されるわけではなく、絶対的な安全性を実現することは困難ですが、調理時間と温度の上昇がそれに近づく可能性があります。
-サルモネラ
食中毒の主な原因であるサルモネラ菌は、65°Cの温度で15分間または80°Cで10分間破壊されます。
-リステリア
リステリア症の原因となるリステリアは、3〜8°Cの温度で増殖し、65°C以上になるまで破壊されません。
また、食中毒のリスクを減らすために
提供する準備ができるまで皿を暖かく保つか、最後の瞬間まで冷蔵庫に置いておくことをお勧めします。
警告
電子レンジで調理するときは注意してください！
それは必ずしも微生物を排除するわけではありません！。
水分子を温める電磁放射は、他の領域よりも冷たい領域を残し、微生物が生き残ることを可能にします。
レストランでの食事後の中毒
ほとんどの場合それはカキ。
これを知って、レストラン経営者は彼が準備した料理だけでなく、彼が彼のメニューに提示するものの品質、したがってカキにも責任があります。
チップ
カキを食べて中毒を避けるための祖母の治療法
牡蠣を吸収する前に、少なくとも1/4時間、レモンを数滴カキに注ぎます。
牡蠣に毒された
牡蠣が疑わしいことが起こります...そして誰もそれを助けることはできませんが、テーブル全体が病気であることがわかったとき、問題があります。それはレストランのオーナーに報告されるべきです。
レストランの責任を引き受けるには、次のものが必要です。
-健康診断の日時を明記した診断書
-問題の牡蠣を食べたレストランの詳細な請求書。
レストランで問題を解決する
この問題を友好的に解決するようにしてください：医療費の払い戻し、他の人とのレストランへの招待、補償...
レストランは知りたくない
レストランが何も知りたくない場合は、レストランのある地区の地方裁判所に問題を照会することができます。地方裁判所は、紛争を審理し、 消費者問題、競争および不正管理の部門局 （DDCCRF）あなたの中毒を報告します。
